GÀ Ủ MUỐI LÀ GÌ ?
Gà ủ muối là một món ăn được chế biến từ gà sau khi được ủ trong muối khoảng một đến hai tuần. Quá trình ủ muối giúp cho thịt gà thấm đều hương vị muối, gia vị và giữ được độ tươi ngon của thịt. Thịt gà ủ muối có vị mặn, thơm ngon, thịt mềm và dai, có thể ăn được cả da và thịt.
Cách chế biến gà ủ muối thường bắt đầu bằng việc chọn gà trống, mái trắng khỏe mạnh. Sau đó, gà được ướp gia vị như muối, đường, tỏi băm, hành tím băm, tiêu và các loại gia vị khác theo công thức riêng của từng địa phương.
Sau khi ướp gia vị, gà được đặt trong một thùng hoặc hộp chứa muối, đường và các gia vị khác, rồi được ủ trong khoảng một đến hai tuần. Trong quá trình ủ, gà sẽ thấm đều hương vị và được bảo quản lâu hơn.
Sau khi hoàn thành quá trình ủ muối, gà được rửa sạch, để ráo nước và được phơi khô trong nắng hoặc sấy khô để có thể bảo quản trong thời gian dài. Trước khi ăn, thịt gà ủ muối thường được xé nhỏ, ăn kèm với bánh đa trộn, cháo lức, rau sống hoặc bánh mì. Món ăn này còn được dùng trong các bữa tiệc, lễ tết hoặc làm quà biếu.
GÀ Ủ MUỐI CÓ NGUỒI GỐC TỪ ĐÂU?
Gà ủ muối là một món ăn truyền thống có nguồn gốc từ Trung Quốc và được lan truyền sang nhiều quốc gia trong khu vực Châu Á. Theo truyền thuyết, gà ủ muối được phát minh vào thời kỳ Chiến Quốc (476 - 221 TCN) ở Trung Quốc. Lúc đó, người ta sử dụng muối và các loại gia vị khác để ủ thịt trong thùng để bảo quản thực phẩm trong thời gian dài.
Sau đó, món ăn này được nhiều người yêu thích và phổ biến tại các quốc gia Châu Á như Việt Nam, Hàn Quốc, Nhật Bản, Thái Lan, Indonesia... mỗi nơi lại có cách ủ và chế biến riêng, tạo nên những hương vị đặc trưng của từng vùng miền.
Ở Việt Nam, gà ủ muối là một món ăn truyền thống được ưa chuộng trong các dịp lễ tết, tiệc cưới hoặc dùng trong bữa ăn gia đình. Đặc biệt, ở các vùng miền Bắc và Trung, gà ủ muối thường được ăn kèm với bánh đa trộn hoặc cháo lức, còn ở miền Nam, người ta thường ăn kèm với rau sống, bánh mì hoặc cơm trắng.
CÁC BƯỚC LÀM GÀ Ủ MUỐI:
Đây là các bước cơ bản để làm gà ủ muối:
Nguyên liệu:
- Gà: 1 con (khoảng 1,5 - 2 kg)
- Muối: 1,5 - 2 kg
- Đường: 100g
- Gừng: 50g
- Tỏi: 50g
- Tiêu: 10g
- Rượu trắng: 50ml
Các bước thực hiện:
-
Làm sạch gà: Rửa sạch gà với nước và để ráo nước.
-
Pha ước muối: Trộn đều 1,5 - 2 kg muối với 100g đường, 50g gừng băm nhỏ, 50g tỏi băm nhỏ và 10g tiêu.
-
U ớt gà: Dùng bàn tay thoa đều ước muối vào bên trong và bên ngoài gà, đặc biệt là các khoang trong cánh, chân và cổ. Sau đó, cho gà vào túi nilon hoặc hộp đựng thực phẩm và đậy kín.
-
Ủ gà: Để gà ủ trong tủ lạnh từ 1 đến 3 tuần (tùy theo kích thước của con gà). Nếu muốn gà có vị đậm hơn thì ủ thêm thời gian.
-
Rửa sạch và nấu gà: Sau khi ủ xong, rửa sạch gà với nước và để ráo nước. Tiếp theo, cho gà vào nồi nước sôi, thêm 50ml rượu trắng và nêm thêm muối nếu cần. Đun sôi trong khoảng 30 phút đến khi gà chín mềm. Sau đó, vớt gà ra để ráo và thái miếng.
Lưu ý:
- Trong quá trình u ớt muối, bạn nên đảo chiều gà đều đặn để muối thấm đều.
- Sau khi ủ xong, bạn nên giữ gà trong tủ lạnh để tránh thiu mốc.
- Khi nấu gà, bạn nên để nồi nước sôi đủ để gà ngập nước, để đảm bảo gà chín đều.
CÔNG TY TNHH XNK NAMSAIGONFOOD
Chuyên cung cấp thực phẩm sỉ.
Địa chỉ: 99 Thạnh Lộc 16, Phường Thạnh Lôc, Quận 12, TP HCM
Điện thoại: 0923 32 9199 – 0333 57 52 53
Email: namsaigonfood99@gmail.com
Fanpage : https://www.facebook.com/namsaigonfood
Zalo (Hòa): https://zalo.me/0923329199
Zalo (Nam): https://zalo.me/0333575253
Sản phẩm liên quan
GÀ DAI TƯƠI NGUYÊN CON CÓ ĐẦU
75.000đ 80.000đ -6%
Xem thêm