LÁ SEN VÀ NHỮNG CÁCH KẾT HỢP TỐT CHO SỨC KHOẺ NGÀY HÈ
Là người con Việt Nam ai còn không biết đến sen một loài hoa xinh đẹp, thanh khiết, là tượng trưng cho vẻ đẹp củ người con gái Việt Nam. Với sự phong phú trong nền ẩm thực Việt chúng ta đẫ có những món ăn từ loài hoa này. Hôm nay Namsaigonfood mách bạn 2 món ăn sử dụng lá sen tươi mát để hè này trổ tài cho cả nhà nhé!
GÀ CHƯNG LÁ SEN TƯƠI
Nguyên liệu:
-
Gà : 1 con 1 kg
-
Lá sen tươi
-
Muối, rượu mùi, xì dầu, đường phèn, ngũ vị hương, dầu thơm vừa lượng.
Cách làm:
Gà làm sạch, bỏ lòng, chặt bỏ đầu, chân; rửa sạch với muối trắng.
Lá sen sát trùng, rửa sạch dồn vào bụng gà lấy tăm tre gài miệng bụng lại.
Bắc một nồi nước, tiến hành luộc gà. Hớt bỏ bọt nổi ở trên, cho thêm vào nước luộc gà một ít muối, xì dầu, rượi mùi, đường phèn và ngũ vị hương. Để lửa nhỏ, hầm gà. Trong thời gian hầm gà, lấy tăm xăm mình gà. Khi gà chín đều vớt gà ra đĩa để ráo nước. Lấy lá sen tươi trong bụng ra.
Chặt gà và thưởng thức thôi nào
VỊT GÓI LÁ SEN
Nguyên liệu:
Vịt bầu béo (1 con): 2,5kg
Thịt nạc vai: 150g
Cốm non: 100g
Nấm hương: 10g
Gừng
Trứng gà: 1 quả
Lạp xưởng 100g
Hạt sen:100g
Nhị sen: 10g
Tỏi
Tiêu, muối, mì chính, lá sen, giấy bạc.
Cách làm:
Vịt làm sạch, mổ moi, rút xương, bỏ chân, đầu, cánh. Đun nước sôi, thả vào đó vài lát gừng, một chút muối, thả vịt vào trần sơ để khử mùi hôi.
Hạt sen luộc chín, nấm hương ngâm nước cho nở, thái chỉ. Tim, gan, mề vịt thái miếng vát to bản. Thịt lợn băm nhỏ. Cho thịt, tim, gan,mề, hạt sen, nhị sen, hành tỏi băm nhỏ trứng, cốm, lạp xưởng thái vát, tiêu, muối, mì chính, xì dầu, nấm hương trộn đều nhồi bụng vịt. Định hình con vịt cho đẹp. Dùng lá sen gói kín, gói thêm một lớp giấy bạc đem bỏ lò hoặc hấp chín. Khi ăn bỏ lá sen, bày vào đĩa thành từng miếng đẹp mắt.
Xem thêm